Warum verdunstet Wasser in der Sonne schneller als auf dem Herd?

Wasser verdunstet unter dem Einfluss von Sonnenstrahlung schneller als durch andere Formen des Erhitzens. Aber warum? Diese Frage haben Forschende nun geklärt. Schuld ist demnach nicht allein die Wärme, sondern auch das oszillierende elektrische Feld des Sonnenlichts. Es sorgt dafür, dass gleich ganze Gruppen von Wassermolekülen von der Wasseroberfläche abgetrennt werden und verdunsten. Das ist besonders effizient und lässt Wasser schneller verdampfen als beispielsweise beim Kochen.

Paper: Oscillations in incident electric field enhances interfacial water evaporation | PDF