Cos’è il poolish e come si fa

Cos’è il poolish e come si fa
🥗 @cucina 🍗
https://www.ricettedellanonna.net/cose-il-poolish-e-come-si-fa/
L'articolo Cos’è il poolish e come si fa proviene da Ricette della Nonna.
Realizzare pane e lievitati a base di farina, acqua e lievito è un rituale che esiste da secoli e da sempre accompagna la vita dell’uomo. Tra i metodi indiretti di lavorazione per avere, a cottura ultimata, un impasto soffice e croccante, c’è quello del poolish o biga liquida.
L'articolo Cos’è il poolish